سردی کی وجہ سے اپنے پیٹیو کو ضائع نہ کریں۔ یہ ایک پریشان کن صورتحال ہے؛ موسم سرد ہوتے ہی، آپ کے پیٹیو کا نصف حصہ بیکار ہو جاتا ہے۔ زیادہ تر رستوراں مالکان اس بات کو قبول کر لیتے ہیں کہ ہر موسم سرما میں ان کے پیٹیو کا 30 سے 50 فیصد حصہ بیکار ہو جاتا ہے۔ یہ بات ان کے منافع پر بہت بڑا اثر ڈالتی ہے۔ لیکن حل یہ ہے کہ ہوا کو گرم کرنے کی کوشش نہ کریں۔ باہر ہوا میں حرارت محفوظ نہیں رہتی، بلکہ وہ فوراً ہی دور چلی جاتی ہے۔ اسی لئے ہم “مرآہی انفرا ریڈ ٹیکنالوجی” کا استعمال کرتے ہیں۔ ان ہیٹرز کے ذریعہ حرارت براہ راست مہمانوں اور ان کی میزوں تک پہنچتی ہے۔ راز تو مرآوں میں ہے۔ عام ہیٹرز حرارت کو ہر سمت میں پھیلاتے ہیں، جس کی وجہ سے آپ جو رقم خرچ کرتے ہیں، اس کا نصف حصہ بیکار ہی ضائع ہو جاتا ہے۔ ہم “پیرابولک ریفلیکٹرز” کا استعمال کرتے ہیں تاکہ ضائع ہونے والی توانائی کو دوبارہ استعمال کیا جا سکے۔ یہ تو ایسے ہی ہے جیسے سورج کی روشنی کو بڑھانے کے لئے عدسے کا استعمال کیا جائے۔ اس طرح، لوگوں کے بیٹھنے کی جگہ پر گرمی پہنچتی ہے، اور طاقت کو خطرناک سطح تک بڑھانے کی ضرورت نہیں پڑتی۔ صحیح ترتیب کا انتخاب اگر آپ چاہتے ہیں کہ لوگ آپ کے پیٹیو میں بیٹھتے رہیں، تو آپ کو صحیح ترتیب کی ضرورت ہے۔ ہم عام طور پر ہر 2 سے 3 مربع میٹر کے لئے ایک لیمپ کی سفارش کرتے ہیں۔ لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: تمام لیمپوں کو ایک ہی سرکٹ میں نہ لگائیں۔ ایسا کرنے سے فرائیڈے کی رات میں بریکر خراب ہو سکتا ہے۔ بہتر یہ ہے کہ لوڈ کو مختلف سرکٹس میں تقسیم کیا جائے۔ پھر اونچائی کا مسئلہ بھی ہے۔ بہت زیادہ اونچائی پر لگانے سے حرارت مہمانوں تک نہیں پہنچتی، جبکہ بہت کم اونچائی پر لگانے سے مہمانوں کو گرمی لگتی ہے۔ بہتر یہ ہے کہ لیمپوں کو تقریباً 2.5 میٹر کی اونچائی پر لگایا جائے۔ یہی بہترین اونچائی ہے، جس سے ہر کوئی آرام دہ اور محفوظ محسوس کرتا ہے۔ حقیقی دنیا میں اثر جب آپ کا پیٹیو ایک آرام دہ جگہ کی طرح لگتا ہے، تو لوگ وہیں رہتے ہیں۔ وہ اضافی مشروبات یا ڈیزرٹ بھی منگواتے ہیں۔ اس کے علاوہ، آپ بہار میں اپنے پیٹیو کو چند ہفتے پہلے ہی کھول سکتے ہیں۔ صرف دو باتوں کا خیال رکھیں: پہلی بات، اپنے الیکٹریکل پینل کی جانچ کریں۔ یہ لیمپ بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں، اس لئے آپ کو بجلی کی سہولیات کو بہتر بنانے کی ضرورت ہے۔ دوسری بات، لیمپوں کی صفائی کریں۔ گرد و غبار لگنے سے حرارت مناسب طریقے سے پہنچ نہیں پاتی۔ تھوڑی سی صفائی سے ہی مہمانوں کو گرمی مل سکتی ہے۔