Smettete di perdere lo spazio del vostro patio a causa del freddo. È un circolo vizioso frustrante: quando fa freddo, metà dello spazio destinato ai clienti diventa inutilizzabile. La maggior parte dei proprietari di ristoranti accetta semplicemente il fatto che ogni inverno perdano dal 30% al 50% dello spazio disponibile. Questo rappresenta un grosso danno per i loro profitti. Ma c’è una soluzione: smettete di cercare di riscaldare l’aria. L’aria all’aperto non trattiene il calore; esso semplicemente si disperde nell’ambiente. Ecco perché utilizziamo la tecnologia a infrarossi con specchi riflettenti. Invece di combattere il vento, questi dispositivi direzionano il calore direttamente verso i clienti e le loro tavole. Il segreto sta negli specchi. La maggior parte dei radiatori tradizionali emette calore in tutte le direzioni; quindi metà dell’energia utilizzata serve soltanto a riscaldare l’aria intorno. Noi utilizziamo riflettori parabolici per catturare quell’energia inutile e rimandarla indietro verso i clienti. È come utilizzare una lente d’ingrandimento con la luce solare: si ottiene un calore intenso proprio dove si trovano i clienti, senza dover aumentare eccessivamente l’intensità del riscaldamento. Per ottimizzare la struttura. Se volete che i clienti rimangano nel vostro patio, è necessario avere una disposizione adeguata. Di solito consigliamo di utilizzare un dispositivo per ogni 2-3 metri quadrati. Tuttavia, fate attenzione a non collegare tutti i dispositivi allo stesso circuito elettrico: altrimenti potreste causare guasti durante i momenti di massimo affluenza di clienti, soprattutto nei fine settimana. È meglio distribuire il carico su più circuiti diversi. Un altro fattore importante è l’altezza di installazione dei dispositivi. Se li installate troppo in alto, il calore non arriva ai clienti. Se invece li installate troppo in basso, creerete zone troppo calde che faranno sudare i clienti. È meglio installarli a una altezza di circa 2,5 metri: è l’altezza ideale per garantire comfort e sicurezza a tutti i clienti. L’effetto reale. Quando il vostro patio diventa simile a un salotto, i clienti preferiscono restarci. Ordinano poi da bere o dolci che altrimenti non avrebbero ordinato. Inoltre, potrete iniziare ad utilizzare il vostro spazio esterno già dalle prime settimane di primavera. Ricordatevi di due cose: prima di tutto, controllate il vostro quadro elettrico. Questi dispositivi richiedono molta energia, quindi potrebbe essere necessario effettuare degli aggiornamenti per gestire correttamente il carico. In secondo luogo, pulite regolarmente gli specchi: la polvere può ostacolare il funzionamento dei dispositivi. Una piccola pulizia può fare la differenza per mantenere i clienti al caldo.