كيف يمكنك الحفاظ على ملء الطاولات في الهواء الطلق خلال فصل الشتاء؟ لنكن صادقين: إدارة المساحات في الهواء الطلق خلال فصل الشتاء أمر صعب للغاية. لديك طاولات جميلة، لكنها تظل فارغة لأن لا أحد يرغب في التعرض للبرد أثناء تناول الطعام. يحاول معظم الناس استخدام أجهزة التدفئة العادية، لكنها غير فعالة في الهواء الطلق. الحرارة تختفي في الهواء البارد. لذلك نستخدم أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء بقوة 1500 واط. الفكرة هي أن هذه الأجهزة لا تسخن الهواء، بل ترسل الحرارة مباشرة إلى الأشخاص الجالسين تحتها. يشعر الشخص وكأنه جالس تحت أشعة الشمس في يوم دافئ… حرارة فورية. سر قوة أجهزة التدفئة بقوة 1500 واط لماذا 1500 واط؟ لأنك بحاجة إلى قوة كافية لمواجهة الرياح الباردة في الهواء الطلق. نستخدم أشعة قصيرة أو متوسطة الموجة، مما يعني أن الطاقة تجعل جزيئات الهواء تهتز. وبما أن الأجهزة موجودة على السقف، فإنك تحصل على مساحة كافية للاستخدام. لا توجد أجهزة ضخمة تعيق الحركة، ولا أحد سيتعثر بالأسلاك، ولا أحد سيحترق بسبب الأجهزة الساخنة. بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها لا يمكنك توصيل هذه الأجهزة بأي منفذ كهربائي عادي. قوة 1500 واط كبيرة جدًا، فإذا استخدمت عشرة أجهزة على نفس الدائرة الكهربائية، فسوف ينفجر القاطع الكهربائي ويظل الجميع في الظلام. يجب توزيع الأحمال على الدوائر الكهربائية بشكل متوازن. ننصح دائمًا باستخدام دوائر كهربائية مخصصة للمناطق التي بها أكبر عدد من الطاولات. كما يجب أن تأخذ في الاعتبار أن هذه الأجهزة تعمل في شكل مخروطي، لذا لا يمكنك تعليق جهاز واحد في وسط المكان وتوقع النتائج الجيدة. يجب تحديد “مناطق الدفء” بناءً على مواقع الطاولات. وإلا، سيكون هناك شخص واحد يتعرق، بينما الشخص الجالس على الطاولة المجاورة يشعر بالبرد. الخلاصة الأمر بسيط: العملاء الذين يشعرون بالبرد سيغادرون. عندما يشعر الناس بدفء مستمر، حوالي 22-25 درجة مئوية، فإنهم سيبقون. سيطلبون مشروبًا آخر، وسيبقون لتناول الحلوى. هذا يجعل فترات الموسم الخفيفة مربحة للغاية. عندما تتمكن من التحكم في درجة الحرارة، فإنك لا تخاطر بسبب الطقس. ستظل الطاولات ممتلئة، وسيكون الضيوف سعداء، وسيزداد متوسط الإنفاق، لأن الناس يرغبون في البقاء هناك.