Wie man seine Außentische im Winter tatsächlich besetzt hält Seien wir ehrlich: Die Betreuung eines Außenbereichs im Winter ist meist ein Albtraum. Man hat zwar schöne Tische – doch diese bleiben leer, weil niemand Lust hat, beim Essen eines Burgers zu frieren. Die meisten Leute versuchen es mit herkömmlichen Heizgeräten – doch diese sind im Freien völlig nutzlos. Die Wärme steigt einfach nach oben auf und verschwindet in der Nachtluft. Deshalb setzen wir auf 1500-Watt-Infrarotheizgeräte, die an der Decke installiert werden. Der Vorteil dieser Geräte liegt darin, dass sie nicht die Luft erwärmen, sondern die Wärme direkt auf die Gäste ausstrahlen. Es fühlt sich an, als würde man an einem sonnigen Tag in der Sonne sitzen – sofortige Wärme. Die „Magie“ von 1500 Watt Warum 1500 Watt? Weil man genügend Leistung braucht, um die kalte Brise in einem Pavillon oder auf einer Terrasse zu überwinden. Wir verwenden Kurzwellen- oder Mittelwellenstrahlung – das bedeutet, dass die Energie die Moleküle der Personen unterhalb des Heizgers zum Schwingen bringt. Da die Geräte an der Decke angebracht sind, bleibt der Boden frei. Es gibt keine sperrigen Geräte, über die man stolpern könnte. Niemand verbrennt sich versehentlich die Beine an einem heißen Metallgitter. Ein paar Dinge, auf die man achten muss Man kann diese Geräte nicht einfach in irgendeinen Stecker stecken. 1500 Watt erzeugen eine hohe Leistung – wenn man zehn solcher Geräte in einen Stromkreis einstellt, bricht der Schalter durch, und alles bleibt dunkel. Man muss die Belastung der Stromkreise gut verteilen. Wir empfehlen, für die Bereiche mit den meisten Tischen eigene Stromkreise zu nutzen. Außerdem sollte man bedenken, dass diese Heizgeräte in Form eines Kegels wirken. Man kann sie nicht einfach mitten in der Terrasse aufhängen – man muss die „Wärmezonen“ entsprechend den Positionen der Tische planen. Sonst wird einer der Gäste schwitzen, während der Gast am nächsten Tisch friert. Fazit für Ihr Geschäft Es ist einfach: Kalte Kunden gehen wieder weg. Wenn die Menschen eine konstante, angenehme Temperatur von etwa 22–25°C spüren, bleiben sie länger. Sie bestellen noch etwas zu trinken und bleiben auch zum Dessert. So werden die „Nebensaisons“ tatsächlich profitabel. Wenn man die Temperatur kontrollieren kann, muss man nicht mehr mit dem Wetter spielen. Die Tische bleiben besetzt, die Gäste sind zufrieden – und die Durchschnittstischsumme steigt, weil die Leute wirklich gerne dort verweilen möchten.