이번 겨울에는 파티오가 추워지는 것을 그만 두세요.
솔직히 말해서, 바람이 불기 시작하면 대부분의 실외 히터는 아무 쓸모가 없습니다. 히터를 켜도 바람 때문에 따뜻한 공기가 사라져버리고, 손님들은 여전히 추위에 떨게 됩니다. 이건 그야말로 낭비일 뿐입니다.
그래서 우리는 단파 적외선을 사용합니다. 실외에서는 공기를 따뜻하게 하는 것이 거의 불가능하기 때문에, 이 장치들은 사람과 물체를 직접적으로 따뜻하게 해줍니다. 마치 10월의 맑은 날에 햇볕 아래 앉아 있는 것 같은 느낌입니다. 이렇게 하면 11월부터 3월까지 테이블들이 비어 있지 않고 계속 사용될 수 있어서 돈도 절약됩니다.
적절한 높이 설정
많은 사람들이 실수하는 부분이 바로 설치 위치입니다. 고출력 히터를 너무 낮은 천장 근처에 설치하면 ‘공열 지대’가 생깁니다. 손님들은 마치 데워지는 것 같은 느낌을 받고, 천장도 손상될 수 있습니다. 보통은 바닥과 히터 사이에 최소 1.5~2미터 정도의 거리를 두는 것이 좋습니다.
하지만 너무 높게 설치해서도 안 됩니다. 단파 열은 직선으로 전달되기 때문에, 히터가 너무 높은 곳에 있다면 따뜻한 공기가 손님에게 전달되기 전에 사라져버립니다. 중요한 것은 따뜻한 공기가 테이블 전체를 골고루 감싸주는 적절한 위치를 찾는 것입니다.
더 많은 따뜻함 = 더 많은 주문
간단합니다. 사람들이 추위를 느끼면 그곳을 떠나고 싶어 합니다. 그들은 메인 요리를 빨리 먹고는 서둘러 나갑니다.
하지만 따뜻하다면? 그들은 오래 머물며 추가로 음료를 마시거나 디저트 메뉴를 살펴보게 됩니다. 파티오에 이런 ‘따뜻한 구역’을 만들어주면, 결국 레스토랑의 유용한 공간이 늘어나는 셈입니다. 더 편안한 환경은 더 많은 수익으로 이어집니다.
전력에 관한 주의사항
히터를 설치하기 전에 반드시 전기 패널을 확인해야 합니다. 이 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 그냥 일반적인 콘센트에 연결해서는 안 됩니다. 만약 배선이 과부하가 되면, 토요일 밤에 모든 시스템이 멈출 수 있습니다. 정말 최악의 상황이죠.
현명한 방법은 히터를 여러 구역으로 나누어 설치하는 것입니다. 그렇게 하면 실제로 사용하는 구역만 전력을 공급받아서 모든 것이 원활하게 작동하고, 전기 요금도 절약됩니다.